麻辣草鱼的做法大全家常菜，麻辣草鱼的做法大全家常菜窍门

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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜 、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角 、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱 、黄豆芽 、芹菜 、蛋清 、辣椒和淀粉
。

第二步 ，将草鱼直接处理后洗好切片
，鱼片加上料酒 、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步 ，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮 ，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐 ，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二
：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼、大蒜、洋葱 、生姜、面粉、酱油、蚝油、料酒和啤酒。

第二步 ，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制
。

第三步，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出
。锅中留少油爆香葱姜。

第四步
，加大蒜和鱼块，接着加料酒、蚝油 、酱油和糖
，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可 。

做法三  ：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼、豆腐、葱 、干辣椒 
、大蒜、料酒、白糖、生老抽、香菜和生姜。

第二步，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制
，将豆腐切块浸泡。

第三步，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒。

第四步，将鱼块下锅 ，加生老抽和开水  ，接着加白糖和料酒炖煮半小时
，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1
、食材：草鱼块500g 
、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量、盐少许、食用油少许、味精少许 。

2 、处理鱼块 ，将鱼块洗干净 ，切块 。放入盆内 ，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片 。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味 ，控水 。让鱼肉入味的同时
，肉更紧致。

3、切好干辣椒
，蒜瓣 ，葱段 ，姜切片  。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

4、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。小火爆香，再把调料铲出 ，放入鱼块进行煎
。

5
、将鱼块煎至金黄 ，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒
，避免鱼块破裂 。然后加入少量清水，料酒 ，生抽。

6、最后 ，大火收汁后就可以起锅了 ，起锅后在撒上几片香菜
，少许白芝麻 。麻辣鱼块就做好了
。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块
，用盐 、生姜片腌制五六个小时 ，然后沥干备用

2、姜 、大蒜 、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3、锅烧烫
，倒入食用油，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5  、将锅里多余的油倒起来 ，放入一小把花椒
，炸香了放入生姜片、干辣椒
，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗 ，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块 ，翻炒几分钟 ，放少许料酒，适量生抽、麻油 、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7  、汁收好装盘就可以享用了

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，希望能帮助到您
。

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