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本文目录

1. 王刚大厨教你做香菇油菜
2. 清炒香菇油菜的做法家常做法
3. 香菇炒油菜的家常做法大厨

王刚大厨教你做香菇油菜

1、香菇划十字，油菜油采对半切

2、鲜香鲜香起锅，菇油菇炒清水煮沸，菜的常放入油菜200克，家常煒水30秒捞出

3、做法另起锅，油菜加入食用油5毫升 ，鲜香鲜香蒜片5克，菇油菇炒姜丝5克，菜的常葱花5克 ，大火爆香

4 、再放入香菇200g，大火翻炒2分钟

5 、加入生抽5克
，耗油3克 ，鸡精3克，水50毫升，翻炒均匀

6、加入盐3克，翻炒均匀，再放入水淀粉5克
，大火收汁

7 、将油菜香菇装盘 
，淋上汤汁，加入红辣椒适量

清炒香菇油菜的家常做法

材料：油菜400克 ，干香菇50克。

调料
：葱末5克，生抽10克，蚝油10克 ，水淀粉20克，鸡精
、香油适量

做法：

1.油菜尽量让选择大小差不多 ，这样会更加好看；如果是切段炒，就不用这样挑选了
，然后再把油菜洗净。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软 。

3.将泡软的香菇捞出 ，泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开 
，加入少许盐
，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深，出沥干水分。把焯水后的油菜，迅速放在冷水中过凉，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

5.锅中放油 ，烧热后下葱末，倒入香菇丁翻炒变软 ，把香菇的香味炒出来 。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开 ，一起煮至香菇软透入味 。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精，淋香油调匀后  ，最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可 。

小贴士
：
：

1 、油菜焯水时在水中加入少许盐，滴几滴油 ，会使油菜的颜色更翠绿 ，油菜颜色会更好。

2、香菇洗净再泡，泡香菇的水很鲜 ，不要倒掉，用来调汁很香
。

香菇炒油菜的家常做法大厨

材料

香菇150克，小油菜心200克，耗油适量，糖适量
，盐适量

做法

1.油菜心清洗干净  。

2.水中加少许盐和油，烧开焯烫油菜心 。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽 
，其他蔬菜也适用。

3.油菜心捞出过凉。

4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。

5.锅中放油 ，烧热下香菇翻炒，炒到发软
。

6.加适量开水煮开
。

7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐 。转小火炖至香菇入味，软而不烂。

8.取一长盘  ，小心将油菜心摆盘 。关火
，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

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