螺丝肉的做法大全家常，螺丝肉的做法大全家常炒菜

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本文目录

1. 鱼香肉丝的做法做法家常做法
2. 鱼香肉丝怎么做最好吃啊
3. 鱼香肉丝的家常做法简单方便

鱼香肉丝的家常做法

主料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，土豆土豆胡萝卜1/4根，鱼香鱼香冬笋1/2根  ，肉丝肉丝黑木耳6朵，家常家常

配料：

腌肉调料（生抽5ml，做法做法料酒5m ，土豆土豆水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克
，盐1克，水淀粉20ml） ，

色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量
，四川泡辣椒4-5根

做法：

1 、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2  、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3
、调好鱼香汁备用，葱、姜 、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4、锅中放足量油  ，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白 ，盛出备用；

5 、锅中放少许油，放入葱
、姜 
、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8
、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

鱼香肉丝怎么做最好吃啊

编辑本段制作方法做法一用料 ：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克调料：泡辣椒40克,酱油
、白糖 、蒜末各10克 ，葱花 、料酒各15克，醋８克 ，精盐3克，味精1克 ，淀粉50克
，油125克，清汤50克做法：1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝 。

玉兰片
、木耳均切成丝 ，与肉丝一同盛入碗内 ，加精盐、湿淀粉拌匀2、碗内放白糖
、醋 、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁3 、炒锅上旺火 ，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜 、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味 ，再加入玉兰片、木耳炒几下
，然后烹入芡汁，颠翻几下即成小贴士 ：肉丝必须切均匀。

酸辣味要适度，以突出香味 。

做法二 ：◆菜谱配料
：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克 ，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克
，精盐5克
，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克 ，胡椒粉适量
，葱花 、姜末各少许。

◆制作过程：1.把猪腿肉切成6厘米长 、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒 、盐拌和均匀
，放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆 。

另将白糖、酱油
、醋 、味精、水生粉调在小碗里待用 
。

2.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散 ，视断血端锅倒入漏勺
，沥去油。

锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下 ，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉 ，浇上麻油起锅装盆。

做法三：◆菜谱配料 ：猪肉350克 。

水发兰片100克
、水发木耳25克、泡辣椒15克
。

盐3克
、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克 、酱油10克、醋5克、糖15克 、味精1克、豆粉25克 。

◆制作过程：猪肉切成长约7厘米 、0.3厘米粗的丝 ，加盐、水豆粉拌匀。

兰片、木耳洗净，切成丝 ，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末
，葱切成花。

用酱油。

醋、白糖
、味精 、水豆粉、鲜汤 ，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上 ，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散 ，力口泡辣椒 、姜、蒜末炒出香味，再放。

木耳 、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成
 。

做法四 ：◆菜谱配料：瘦猪肉200克
，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克 ，醋15克 ，酱油15克，精盐1.5克（分两次用） ，味精1克，料酒15克
，水淀粉25克（分两次用） ，黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。

◆制作过程：1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过
。

黄瓜切丝 ，葱姜蒜切末 。

用白糖、醋 、酱油 、料酒、盐、味精 、水淀粉对汁待用。

2.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细）
，姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒
，烹入对好的汁和葱花 ，炒匀即可。

做法五 ：材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块  、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油
、酱油、高汤
、香醋 、盐、白糖
、鸡精做法：1
、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2 、葱姜蒜洗净切丝备用 。

3、木耳和胡萝卜切丝备用
。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤 、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁  。

5、锅内放油 、烧至五成热油时倒入肉丝 ，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳 、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

温馨提示：1.糖、醋、盐比例要合适 ，如果不爱吃甜的，可以不放糖；2.超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，但 ，好象调料比较咸，注意啊 ！3.可以放些胡萝卜丝，但最好先炒一下，至八成熟 ，备用，等炒肉时一同放入。

本菜特点：四川成都风味名菜 。

以细猪肉为主料，配以冬菇
、木耳 ，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。

此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁
，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国营养成分 ：胆固醇 ：470毫克碳水化合物
：15克蛋白质
：62克脂肪  ：152克热量：1828大卡做法六：◆【原料】猪肉350克 ，水发兰片100克 ，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克 ，葱10克，素油50克，酱油10克 ，醋5克
，糖15克，味精1克，豆粉25克。

◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。

兰片、木耳洗净 ，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末 ，葱切成花。

用酱油 、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤 ，盐兑成芡汁。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒 、姜 、蒜末炒出香味 ，再放
。

木耳、兰片丝 、葱花炒匀，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成。

◆【特点】颜色红艳，肉质细嫩，咸 、甜 、酸、辣四味兼备
。

姜、蒜 、葱香突出。

做法七
：主料：精瘦肉丝、木耳
、莴笋（也叫青笋）、西红柿。

辅料：泡蒜、泡姜 、葱、剁椒、淀粉。

调味料
：盐、白糖 、生抽、麻油、鸡精、番茄酱
。

做法 ：1、首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝
，把莴笋洗净后也切丝 ，然后搁在盘子里。

（注意我这种是失败的搁法  ，应该把木耳和莴笋分开放）2 、新鲜的瘦肉切成丝 ，用盐、麻油 、鸡精和淀粉，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。

西红柿切成块状
，泡蒜切末放入盘中待用。

3 、准备适当的剁椒和番茄酱  ，番茄酱要稍微多一点，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了
。

4、先把肉丝过一遍油。

油烧热后迅速将其炒散
，等到肉七成熟的时候 ，肉质嫩嫩的，即可盛盘待用了  。

5、重新在锅内放入油 ，烧热后放入蒜末 ，小炒几下
，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。

6 、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）7、笋丝炒软后 ，放入一大勺白糖  ，然后是适量的生抽、盐和鸡精
，之后是西红柿丁。

因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了
，不需要再用醋了。

最后把炒好的肉丝倒进去，把味道炒匀。

8  、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去） ，然后装盘 ，成品就出来了。

烹制鱼香肉丝的小技巧  ：1 、最好使用正宗的郫县豆瓣酱，如果没有 ，也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替  。

如果还是没有 ，就用普通辣酱与番茄酱按2 ：1混合也可
。

2、加醋是一个提升口感的一个关键 。

3 、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝...4、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒.5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.

鱼香肉丝的家常做法简单方便

步骤/方式1

提前将胡萝卜 、木耳 、尖椒切成丝。猪里脊切成丝 。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖 、15克醋、10克生抽 、5克老抽、25番茄酱 ，搅拌均匀 。

步骤/方式6

锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

 ，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝  、放盐 、鸡精翻炒片刻出锅装盘

关于鱼香肉丝家常做法土豆
，鱼香肉丝家常做法土豆怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。

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