麻辣烫 家常做法 麻辣烫家常做法

大家好，麻辣今天给各位分享麻辣烫的法麻一些知识 ，其中也会对麻辣烫家常做法进行解释，辣烫文章篇幅可能偏长 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站 ，麻辣现在就马上开始吧！法麻

本文目录

1. 乡间小徐麻辣烫做法
2. 麻辣烫的辣烫简易做法
3. 麻辣烫的做法

乡间小徐麻辣烫做法

1.准备一把宽粉，直接把宽粉放入凉水锅煮，家常大火煮开后关火再焖几分钟后捞出来 。做法

2.准备一个洗干净的麻辣白菜 ，把白菜一片一片地剥下来，法麻然后把白菜全部切成大片。辣烫

3.准备几张洗干净的家常豆腐皮，把豆腐皮卷起来切成细丝
，做法家里每次吃麻辣烫或者吃火锅的时候，我都喜欢放这个豆腐皮。

4.准备一小块豆腐，把豆腐切成小方片
，准备几个洗干净的香菇，挨个把香菇的根部切掉，直接用手撕成小块备用 ，准备一根素火腿肠 ，把火腿肠切成片备用，金针菇洗干净后把根部切掉
，再直接撕成小朵备用。

5.准备一个削皮洗干净的土豆 ，直接把土豆切成薄片，切好的土豆片先放水里浸泡 ，防止氧化变色。

6.锅里倒入少量的油，油热以后加入葱姜蒜和干辣椒段，再加入花椒 、八角、桂皮和香叶进去翻炒 ，慢慢炒出这些香料里面的香味 ，再加入两勺豆瓣酱和少许的黄豆酱翻炒，慢慢地炒出里面的红油 ，等炒出红油后，往锅里加入水进去 ，加入水的量根据家里人吃饭的量来加
，盖上锅盖大火烧开后  ，再煮5分钟左右 ，让这些香料的味道溶入到汤汁里面 ，熬好后用漏勺把锅里的料渣都捞出来 ，这样吃麻辣烫的时候会比较方便。

7.把锅里的料渣捞出来后，再依次加入比较耐煮的菜，先加入海带丝和宽粉进去煮 ，然后加入盐调味，加点白胡椒粉 ，再加点生抽进去搅匀，锅里再次煮开后 ，加入香菇 、白菜和豆腐皮进去煮，煮大约3分钟后 ，再加入切好的豆腐、素火腿肠进去搅匀 ，锅里再次煮开后加入土豆片和金针菇进去煮，煮熟后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫 ，搅拌均匀后就可以关火出锅了。

8.直接盛入盆里面，往盆里加入一勺提前稀释好的芝麻酱 ，加入提前炒熟碾碎的花生碎，再加入蒜水，加入葱花和香菜末 ，搅拌均匀就可以开吃了，这个麻辣烫就做好了。

麻辣烫的简易做法

用料

火锅底料1小包；干辣椒5个；自己爱吃的食材若干；豆瓣酱一大勺

做法

这是我买的食材包括：金针菇、绿豆芽、辛拉面泡面、传统手工香菇丸
、蟹肉、豆腐衣、芝士鱼蛋、老干妈辣酱 、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料（大家挑自己喜欢吃的买）就行

先锅中放一点点油加入干辣椒+火锅底料炒一炒

加入香菇和香菇水（我特别喜欢做饭加香菇香菇太提鲜了 ！）

陆续放入各种蔬菜和食材粉丝辛拉面香菇肉丸等等等等

煮的时候加入一大勺豆瓣酱

大概烧3-5分钟就能吃啦 ！我还加了点老干妈！话说这个量够2-3人吃

麻辣烫的做法

麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨 、猪骨 、鸡骨 、海鲜
 、香辛料（中医理论称之为药材） 、盐 、味精
、鸡粉 、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油 、鸡油
、菜籽油
、色拉油和麻油等。香辛料配方：白扣5克、草果5克
、三奈3-5克
、丁香3-5克、砂仁5克 、香果5克
、孜然5克、桂皮5克 、甘草5克 、枝子5克、排草5克 、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克
、香茅草5-8克
、八角5克
、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克
。扩展资料：制作麻辣烫注意事项：

1
 、炒糖时 ，只能用小火 ，糖须炒至融化
，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色 ，若炒糊了就不能再用了 ，那样汤料是苦的） ，这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。

2、豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 。

3
、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）
。

麻辣烫和麻辣烫家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗
？欢迎您下次再来哦 ！

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