白菜木耳豆腐做法大全家常 白菜木耳豆腐做法大全家常窍门

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本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料：鸡头适量、葱半根 、法酱姜3片、做法八角2-3个、大全香叶2-3片 、酱鸡鸡头家常盐适量、法酱味素适量、做法十三香适量、大全老抽2-3勺、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺、法酱料酒2-3勺、做法孜然适量、芝麻适量、豆瓣酱1-2勺。

1、鸡头洗净
，有老喙要摘掉 ，洗净鸡血 。2 、葱切段，姜切片。3、八角香叶来一点。4、倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐，味素，十三香，也可以放一点鸡精
。5 、加入老抽生抽至这个样子 。6、开始煮鸡头了，这个过程中把鸡眼睛戳一下
，防止炒的时候爆开
。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了 ，酱鸡头。8、起锅热油，油温七成热 ，下豆瓣酱翻炒几下
，小心溅油。9、下鸡头炒啊炒啊炒，这个时候香味已经爆出来了 。10、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻 ，继续翻炒半分钟 ，完成 。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下：

1、红烧鸡头

(1)准备食材 ：鸡头600克，适量的油
、盐 、白糖 、味精
、了解、酱油
、葱、姜。

(2)洗净鸡头、葱姜
。

(3)鸡头冷水入锅，烧开后 ，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净。

(5)起锅热油、放入葱段、姜片炒香。

(6)放入鸡头，旺火，烹入料酒，加入适量酱油，炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后，加盐、白糖调味 
。小火烧制10分钟左右 。

(8)加味精提鲜
，旺火收汁。

(9)出锅装盘。

2 、酱鸡头

(1)准备食材 ：鸡头10个
 ，适量葱、姜、蒜、大料。

(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱、姜、蒜 、大料备用。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖 。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了 。

(6)倒入鸡头，翻炒上色
 。

(7)放入葱花
，继续翻炒 ，锅中加水 ，放入姜片和大料。

(8)放入料酒、酱油、盐 、鸡精 、十三香(酱油少放一点 ，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色) 。

(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁。

(10)等汤汁收好了，放入蒜末。

(11)好了，装盘开吃!

鸡头的做法

主料：鸡头500g、啤酒300ml

辅料
：油适量 、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量
、酱油适量
、料酒适量、葱姜蒜适量  、糖适量 、鸡精适量、花椒适量 、八角适量

步骤 ：

1、洗净鸡头 ：先用热水烫一下 ，然后再逐个清洗 。

2、准备好辅助食材

3 、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4 、油锅烧热，炒辅料

5、加糖翻炒 ，倒入神酱炒出香味

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